Ma vigne est ma vie, et je sais que ce que je fais, des hommes le faisaient 10 000 ans avant moi. J’en suis si fier que j’ai amené à la Sainte Famille mes plus beaux Muscat, ceux qu’on peut cueillir jusqu’à fin décembre. Mon vin ? Il faut qu’il patiente encore dans les foudres de mon chai… Et je peux dire déjà qu’il aura l’âme divine d’un grand millésime.